Beerenauslese

Exquisit 2023

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Kategorie: Unkategorisiert

Strahlendes Strohgelb mit sichtbarer Viskosität. Steinobst und tropische Früchte dominieren in der Nase. Am Gaumen fruchtbetont, komplex, elegant mit ausbalancierter Säure. Ein wunderbar harmonischer Süßwein.

Alkoholgehalt: 9,5%

Sorten:	Scheurebe, Welschriesling, Chardonnay
Anbau:	sorgsamer Rebschnitt und Laubarbeit garantieren gesunde Reben und moderaten Ertrag. Mäßige Entblätterung lässt die Trauben gesund bleiben und optimal reifen bis die Botrytis-Entwicklung einsetzt.
Vinifizierung:	nach der selektiven Handlese werden die ganzen Trauben langsam gepresst, um die eingetrockneten Beeren schonend zu verarbeiten. Anschließend temperaturgeführte Gärung; Gärungsunterbrechung durch Kühlen und Filtrieren.
Qualitätsstufe:	Beerenauslese
Säure:	7,2 g/l
Restzucker:	166,8 g/l
Flaschengrößen:	375 ml