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Sauvignon Blanc

exquisit
Kräuter
gelbe Früchte
Stachel­beere
Hollun­der
Herkunft

Unsere Weißweine sind für ihren burgenländisch-fruchtigen Charakter bekannt und verfügen über die sortentypischen Eigenschaften ihrer Rebsorten. Wir vinifizieren aromatisch-frischen Sauvignon Blanc, vollmundigen Chardonnay, aber auch Grünen Veltliner, Muskat Ottonel und Gelben Muskateller.

5 Zutaten Rezept

Italienischer Garnelensalat (für 2 Personen)

    1. 1 Packung Mini-Mozzarella
    2. 1Pkg Kirschtomaten
    3. 1 Pkg Rucola
    4. 250g Tiefkühlgarnelen
    5. 250g Penne

Zubereitung

Die Penne nach Packungsanleitung kochen und anschließend auskühlen lassen. Währenddessen Salat und Kirschtomaten waschen. Garnelen in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie eine schöne Farbe erhalten. Nach Belieben kann auch etwas Knoblauch mitgebraten werden. Die Tomaten und den Mozzarella halbieren und mit dem Rucola, den ausgekühlten Penne vermengen und mit Salz, Pfeffer, dunklem Balsamico und Olivenöl abschmecken, mit Garnelen anrichten und mit einem Glas Chardonnay genießen!

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wie heißt ein Prozess zur Weinherstellung?

Keltern (Richtig)(Falsch)
Poltern (Richtig)(Falsch)
Mälzen (Richtig)(Falsch)

In der Nähe von welchem See sind unsere Weingärten zu Hause?

Neusiedlersee (Richtig)(Falsch)
Plattensee (Richtig)(Falsch)
Neufelder See (Richtig)(Falsch)

Wann wird ein Wein als schwer bezeichnet?

Sobald der Wein aus mehr als einer Rebsorte besteht und dementsprechend viele Aromen hat. (Richtig)(Falsch)
Der Wein in einer speziellen Flasche abgefüllt ist, welche mehr als eine Standard-Weinflasche wiegt. (Richtig)(Falsch)
Wenn der Wein von intensiven Aromen und einem hohen Alkoholgehalt geprägt ist. (Richtig)(Falsch)

Chardonnay

exquisit
Apfel
Birne
Wal­nuss
Brioche
Herkunft

Unsere Weißweine sind für ihren burgenländisch-fruchtigen Charakter bekannt und verfügen über die sortentypischen Eigenschaften ihrer Rebsorten. Wir vinifizieren aromatisch-frischen Sauvignon Blanc, vollmundigen Chardonnay, aber auch Grünen Veltliner, Muskat Ottonel und Gelben Muskateller.

5 Zutaten Rezept

 

Kräuter-Zitronenrisotto mit Lachsfilet

  1. 4 Lachsfilet
  2. 300g Risottoreis
  3. 1 große gelbe Zwiebel
  4. Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie), Bio-Zitrone
  5. 60g geriebener Parmesan
    ca. 1l Gemüsebrühe und nach Belieben etwa 200ml Chardonnay zum Aufgießen

 

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein-würfelig schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Risottoreis hinzufügen und 1–2 Minuten glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Alkohol verdunsten lassen und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, so dass der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren und immer wieder aufgießen, sobald die Brühe verdunstet ist. Insgesamt 30–35 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Parmesan reiben und Kräuter fein hacken. Die Zitronenzeste der Bio-Zitrone reiben und mit den Kräutern, Parmesan und etwas Butter unter den Risottoreis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während der Risottoreis dünstet, die Lachsfilets waschen und langsam in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und den Zitronensaft der Bio-Zitrone auspressen und bei mittlerer Hitze über die Lachsfilets gießen. Mit dem Risottoreis anrichten und ein Glas Chardonnay dazu genießen.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Welcher der Begriffe bezeichnet in Österreich eine Art von Lokal und gleichzeitig einen jungen Wein des aktuellen Jahrganges?

Schank (Richtig)(Falsch)
Heuriger (Richtig)(Falsch)
Beisl (Richtig)(Falsch)

Wie nennt man den Vorgang, wenn der Wein auf Zimmertemperatur gebracht wird?

Chambrieren (Richtig)(Falsch)
Roomieren (Richtig)(Falsch)
Temperieren (Richtig)(Falsch)

Woher bekommt der Rotwein seine Farbe?

Von der Sonne (Richtig)(Falsch)
Von den Schalen der Trauben (Richtig)(Falsch)
Von den Weinreben (Richtig)(Falsch)

Gelber Muskateller

exquisit
Traubig
Fruchtig
Hollun­der
Zitrone
Herkunft

Unsere Weißweine sind für ihren burgenländisch-fruchtigen Charakter bekannt und verfügen über die sortentypischen Eigenschaften ihrer Rebsorten. Wir vinifizieren aromatisch-frischen Sauvignon Blanc, vollmundigen Chardonnay, aber auch Grünen Veltliner, Muskat Ottonel und Gelben Muskateller.

5 Zutaten Rezept

Süß-Saure Hühnerpfanne

    1. 500g Hühnerbrust
    2. ½ Pkg Kirschtomaten
    3. 3 Frühlingszwiebel
    4. 1 großer Roter Paprika
    5. 7 EL Süß-Sauersauce

Zubereitung

Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze mit 1 EL Rapsöl erhitzen. Die Paprikastücke und Frühlingszwiebel hineingeben und 2 Minuten unter dauerndem Rühren garen. Anschließend das Gemüse auf einen Teller geben.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und das abgetropfte Hähnchenfleisch hinzufügen. Unter ständigem Rühren 6 Minuten braten, bis das Fleisch rundum gebräunt und durchgegart ist. Die Tomaten, sowie das restliche Gemüse und die Süß-Sauersauce mit in die Pfanne geben und für 2min köcheln lassen. Mit Reis oder asiatischen Nudeln servieren und als perfekter Speisenbegleiter ein Glas Gelber Muskateller dazu genießen.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wie viel Liter Wein entstehen auf einem Kilogramm Trauben?

0,7L (Richtig)(Falsch)
0,35L (Richtig)(Falsch)
1L (Richtig)(Falsch)

Warum hat Rotwein mehr Kalorien als Weißwein?

Aufgrund der Tannine. (Richtig)(Falsch)
Aufgrund der roten Farbe. (Richtig)(Falsch)
Aufgrund des höheren Alkoholgehalts. (Richtig)(Falsch)

Was passiert, wenn ein Wein abgestochen wird?

Die Ablagerungen werden entfernt, indem der Wein in ein neues Fass umgefüllt wird. (Richtig)(Falsch)
Die Trauben werden mit einem speziellen Messer bei der Weinlese geschnitten. (Richtig)(Falsch)
Der Wein wird vor dem Trinken in einen passenden Dekanter zum Belüften und Entfalten der Aromen gefüllt. (Richtig)(Falsch)

Muskat Ottonel lieblich

lieblich
exo­tische Früchte
Honig­süße
Traubig
Marille
Herkunft

Unsere Weißweine sind für ihren burgenländisch-fruchtigen Charakter bekannt und verfügen über die sortentypischen Eigenschaften ihrer Rebsorten. Wir vinifizieren aromatisch-frischen Sauvignon Blanc, vollmundigen Chardonnay, aber auch Grünen Veltliner, Muskat Ottonel und Gelben Muskateller.

5 Zutaten Rezept

Topfenschmarrn

    1. 500 g Topfen (10 %)
    2. 4 Eier
    3. 3 EL Sauerrahm
    4. 100 g Mehl
    5. 150 g Rosinen

etwas Zucker (und Vanillezucker), Zitronenschale (gerieben), Staubzucker

Zubereitung

Eiklar zu Schnee schlagen. Topfen, Dotter und Sauerrahm gut abrühren.

Dann Gewürze und Rosinen untermischen, Mehl einrühren und den Schnee unterheben.

Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Topfenmasse ca. 1 cm hoch eingießen, beidseitig bräunen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke teilen.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

Quiz

Wie nennen wir Winzer die Knospen des Rebstocks?

Augen (Richtig)(Falsch)
Ohren (Richtig)(Falsch)
Knollen (Richtig)(Falsch)

Woher bekommt der Rotwein seine Farbe?

Von der Sonne (Richtig)(Falsch)
Von den Schalen der Trauben (Richtig)(Falsch)
Von den Weinreben (Richtig)(Falsch)

Wie heißt ein Prozess zur Weinherstellung?

Keltern (Richtig)(Falsch)
Poltern (Richtig)(Falsch)
Mälzen (Richtig)(Falsch)

Zweigelt

exquisit
Kirsche
Schoko
Vanille
Zwetsch­ke
Herkunft

Dank des pannonischen Klimas in Verbindung mit den ausgleichenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees zeichnet sich unsere Region durch ausdrucksstarke, harmonische Rotweine aus. Knapp die Hälfte unserer Rieden sind mit autochthonen Rotweinsorten bepflanzt. Besonderes Augenmerk legen wir auf unsere Paraderebsorte Zweigelt und der ebenso heimische Blaufränkisch hat einen festen Platz in unserem Rotweinsortiment.

5 Zutaten Rezept

Herzhafter Kartoffelauflauf mit Faschiertem

  1. 800g Kartoffeln (festkochend)
  2. 250g Creme Fraiche
  3. 500g Faschiertes
  4. 3 große Tomaten
  5. 100g Parmesan gerieben

Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Wenden braun braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Knoblauch würzen. Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln, Hack, Tomaten und Crème fraîche schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen 15–20 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit Oregano garniert servieren.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

In der Nähe von welchem See sind unsere Weingärten zu Hause?

Neusiedlersee (Richtig)(Falsch)
Plattensee (Richtig)(Falsch)
Neufelder See (Richtig)(Falsch)

Welcher der Begriffe bezeichnet in Österreich eine Art von Lokal und gleichzeitig einen jungen Wein des aktuellen Jahrganges?

Schank (Richtig)(Falsch)
Heuriger (Richtig)(Falsch)
Beisl (Richtig)(Falsch)

Was versteht man unter Oenophobie?

Menschen, welche Angst haben, betrunken zu werden. (Richtig)(Falsch)
Menschen, welche Angst vor einer leeren Flasche Wein haben. (Richtig)(Falsch)
Menschen, die unter einer Weinphobie leiden. (Richtig)(Falsch)

Neusiedlersee DAC

Zweigelt
Weich­sel
Beeren
schoko
vanille
Herkunft

Dank des pannonischen Klimas in Verbindung mit den ausgleichenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees zeichnet sich unsere Region durch ausdrucksstarke, harmonische Rotweine aus. Knapp die Hälfte unserer Rieden sind mit autochthonen Rotweinsorten bepflanzt. Besonderes Augenmerk legen wir auf unsere Paraderebsorte Zweigelt und der ebenso heimische Blaufränkisch hat einen festen Platz in unserem Rotweinsortiment.

5 Zutaten Rezept

Herzhafter Kartoffelauflauf mit Faschiertem

  1. 800g Kartoffeln (festkochend)
  2. 250g Creme Fraiche
  3. 500g Faschiertes
  4. 3 große Tomaten
  5. 100g Emmentaler gerieben

Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Wenden braun braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Knoblauch würzen. Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln, Hack, Tomaten und Crème fraîche schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 15–20 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit Oregano garniert servieren. Dazu schmeckt ein Glas Heideboden Premium.

 

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wie lautet die Bezeichnung für den Bodensatz, der sich vor allem bei gehaltvollen, tanninreichen Rotweinen bildet?

Kristalle (Richtig)(Falsch)
Depot (Richtig)(Falsch)
Weinstein (Richtig)(Falsch)

Wenn man vom „Bouquet“ eines Weines spricht, dann meint man …

…den Geschmack (Richtig)(Falsch)
…den Geruch (Richtig)(Falsch)
…die Farbe des Weines (Richtig)(Falsch)

Was passiert, wenn ein Wein abgestochen wird?

Die Ablagerungen werden entfernt, indem der Wein in ein neues Fass umgefüllt wird. (Richtig)(Falsch)
Die Trauben werden mit einem speziellen Messer bei der Weinlese geschnitten. (Richtig)(Falsch)
Der Wein wird vor dem Trinken in einen passenden Dekanter zum Belüften und Entfalten der Aromen gefüllt. (Richtig)(Falsch)

Blaufränkisch

exquisit
Brom­beere
Zwetsch­ke
Pfeffer
Tabak
Herkunft

Dank des pannonischen Klimas in Verbindung mit den ausgleichenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees zeichnet sich unsere Region durch ausdrucksstarke, harmonische Rotweine aus. Knapp die Hälfte unserer Rieden sind mit autochthonen Rotweinsorten bepflanzt. Besonderes Augenmerk legen wir auf unsere Paraderebsorte Zweigelt und der ebenso heimische Blaufränkisch hat einen festen Platz in unserem Rotweinsortiment.

5 Zutaten Rezept

Ratatouille

    1. 1 gelber Zwiebel
    2. 2 Stk Zucchini (klein)
    3. 1 Stk Melanzani (mittelgroß)
    4. 2 Stk große Fleischtomaten
    5. 400g Tomatendose gewürfelt
    • Oregano, Thymian, Petersilie
    • Nach Belieben: etwas Blaufränkisch

Zubereitung

Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und die Tomatendose beifügen. Basilikum und Oregano hinzufügen. Nach Belieben kann hier auch zum Verfeinern mit etwas Blaufränkisch exquisit abgelöscht werden. 10 Minuten köcheln und dabei einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in einer mit Olivenöl angestrichenen Auflaufform das Gemüse schichtweise aneinanderreihen, mit der Tomatensauce übergießen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Für 20-30 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze garen lassen. Mit frischem Basilikum anrichten.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wie lange existiert die Winzertradition schon circa in der Familie Nittnaus?

150 Jahre (Richtig)(Falsch)
200 Jahre (Richtig)(Falsch)
300 Jahre (Richtig)(Falsch)

Wie viel Wein konsumiert der durchschnittliche Österreicher circa pro Jahr?

23 Liter (Richtig)(Falsch)
26 Liter (Richtig)(Falsch)
32 Liter (Richtig)(Falsch)

Wie viele Liter passen gewöhnlich in ein Barriquefass?

250 Liter (Richtig)(Falsch)
225 Liter (Richtig)(Falsch)
275 Liter (Richtig)(Falsch)

Heideboden

premium
Reife Beeren
Zwetsch­ke
Dunkle Schoko
Vanille
Herkunft

Dank des pannonischen Klimas in Verbindung mit den ausgleichenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees zeichnet sich unsere Region durch ausdrucksstarke, harmonische Rotweine aus. Knapp die Hälfte unserer Rieden sind mit autochthonen Rotweinsorten bepflanzt. Besonderes Augenmerk legen wir auf unsere Paraderebsorte Zweigelt und der ebenso heimische Blaufränkisch hat einen festen Platz in unserem Rotweinsortiment.

5 Zutaten Rezept

Minutensteaks mit überbackenem Ofengemüse (für 4 Personen)

    1. 2 Rumpsteaks (à ca. 280 g)
    2. 300g Babykartoffeln
    3. 1 Pkg Kirschtomaten
    4. 1 große Zuchini
    5. Parmesan

Zubereitung

Kartoffeln und Tomaten waschen und halbieren. Zuchini in ca 1cm dicke Scheiben schneiden. Gemüse in eine ofenfeste Pfanne geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Belieben italienischen Kräutern würzen, mit grob geriebenem Parmesan toppen und für 20min bei 200 Grad im Ofen braten lassen.Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Hitze reduzieren und Fleisch unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten Medium braten (Kerntemperatur ca. 58°C). Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Ofengemüse auf Tellern anrichten. Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Gemüse anrichten und dazu ein Glas Zweigelt exquisit genießen.

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wann wird ein Wein als schwer bezeichnet?

Sobald der Wein aus mehr als einer Rebsorte besteht und dementsprechend viele Aromen hat. (Richtig)(Falsch)
Der Wein in einer speziellen Flasche abgefüllt ist, welche mehr als eine Standard-Weinflasche wiegt. (Richtig)(Falsch)
Wenn der Wein von intensiven Aromen und einem hohen Alkoholgehalt geprägt ist. (Richtig)(Falsch)

Wie wird der Säuregrad im Wein bezeichnet?

pH-Wert (Richtig)(Falsch)
KMW (Richtig)(Falsch)
BH-Wert (Richtig)(Falsch)

Wann spricht man von einem Böckser beim Wein?

Wenn der Wein nach faulen Eiern riecht. (Richtig)(Falsch)
Wenn ein Käfer im Wein zu finden ist. (Richtig)(Falsch)
Wenn der Korken der Weinflasche kaputt ist. (Richtig)(Falsch)

Zweigelt Sunset

lieblich
Him­beer­marme­lade
Kirsche
Reife Beeren
Vanille
Herkunft

Dank des pannonischen Klimas in Verbindung mit den ausgleichenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees zeichnet sich unsere Region durch ausdrucksstarke, harmonische Rotweine aus. Knapp die Hälfte unserer Rieden sind mit autochthonen Rotweinsorten bepflanzt. Besonderes Augenmerk legen wir auf unsere Paraderebsorte Zweigelt und der ebenso heimische Blaufränkisch hat einen festen Platz in unserem Rotweinsortiment.

5 Zutaten Rezept

Flüssiger Schokokuchen mit Beerensauce

  1. 50 g Butter
  2. 50 g Zucker
  3. 30 g Weizenmehl
  4. 50 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
  5. 2 Eier
  • Nach Belieben: 1/2 TL Vanillezucker
  • TK Beerensauce

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Schokolade mit Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade einrühren und mit Vanillezucker abschmecken. Zum Schluss das Mehl unterheben.
Zwei kleine Förmchen (es können auch hitzebeständige Tassen sein) mit Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Im Backofen den Schokokuchen 10 bis 12 Minuten lang backen.

Noch heiß stürzen oder in der Form servieren. Der Schokokuchen sollte beim Servieren innen noch flüssig sein. Nach Belieben kann Beerensauce dazu serviert werden

Über die Gebrüder

Wir stehen für Beständigkeit, Handschlagqualität und Familiengeschichte. Aber auch für einen neuen Blick auf das Ganze – und die Selbstverständlichkeit unter Brüdern, sich jederzeit wertschätzend zu fordern und gemeinsam Neues weiterzuentwickeln. Trotz unterschiedlicher Interessen und Talente haben wir uns schon im Kindesalter sehr gut ergänzt. Das ist noch immer so und so können wir auf verschiedenen Ebenen mit unserem Know-how etwas zum Erfolg unseres Familienweingutes beitragen. Wir arbeiten sehr gerne gemeinsam in unseren Weingärten, Hans Michael trägt im Keller große Verantwortung für den Stil und die Ausdruckskraft unserer Weine und Andreas ist neben der Weingartenleitung für den Vertrieb und die Präsenz auf Verkostungen zuständig.

 

Quiz

Wie viel Liter Wein entstehen auf einem Kilogramm Trauben?

0,7L (Richtig)(Falsch)
0,35L (Richtig)(Falsch)
1L (Richtig)(Falsch)

Warum hat Rotwein mehr Kalorien als Weißwein?

Aufgrund der Tannine. (Richtig)(Falsch)
Aufgrund der roten Farbe. (Richtig)(Falsch)
Aufgrund des höheren Alkoholgehalts. (Richtig)(Falsch)

Was wird einem täglichen Glas Rotwein in der Regel nachgesagt?

Es beugt Alzheimer vor. (Richtig)(Falsch)
Es beugt teilweise Krebs und Herz-Kreislaufbeschwerden vor. (Richtig)(Falsch)
Es ist gut für die Haut und Durchblutung. (Richtig)(Falsch)

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