Degustationsmenü im Fossil in Purbach

Am Freitag den 7. Juli sind wir und unsere Weine zu Gast bei Thomas Pugel in seinem Lokal Fossil in Purbach am Neusiedlersee.

Gruß aus der Küche – Frizzante Rose 2016

Roh marinierter Neusiedlersee Wels – Sauvignon Blanc Obere Wies 2016

mit Majoranöl, Zuckerschoten und Zitronenmelisse

Knusprig gebratener Zander – Chardonnay Reserve 2015

mit Erbsencreme, Paradeiser und Kräutersalat

Duett vom Kalb – Zweigelt Reserve Luckenwald 2015

(Rosa gebratener Rücken, geschmortes Vögerl) mit Eierschwammerl, Scharlotten-Lekvar und Grießstrudel

Marzipan-Kirschknödel – Beerenauslese Muskat Ottonel 2013

mit eingelegten Kirschen und Kirschensorbet

www.restaurant-fossil.at